刘江，博士，2021年1月毕业于比利时列日大学，农业科学与生物工程专业，主要从事薯类加工副产物高值化利用，植物黄酮提取及其生物活性鉴定，粮油标准国际化等工作。2021年5月入职于河南工业大学。

学术兼职：中国粮油学会薯类分会第一届理事会理事（2021-2026）

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课程：

研究生课程 食品科学专题

论文：

(1) Liu, J., Blecker, C., Mu, T., Sun, H., & Fauconnier, M. L. (2022). Evaluation of physical and chemical quality and volatile organic compounds profile of bread fortified with flavonoids-rich sweet potato leaves. Foods. Under review.

(2) Liu, J., Mu, T., Sun, H., & Fauconnier, M. L. (2022). Simulated digestion of sweet potato (Ipomoea batatas L.) leaf flavonoids and its release from maltodextrin nanoparticles. Foods. Under review.

(3) Liu, J., Mu, T., Sun, H., & Fauconnier, M. L. (2020). Effects of processing and storage conditions on the stability of sweet potato (Ipomoea batatas L.) leaf flavonoids. International Journal of Food Science and Technology, 55(5), 2251–2260.

(4) Liu, J., Mu, T., Sun, H., & Fauconnier, M. L. (2019). Optimization of ultrasonic–microwave synergistic extraction of flavonoids from sweet potato leaves by response surface methodology. Journal of Food Processing and Preservation, 43(5), 1–10.

(5) Shi, G., Liu, J., Liu, Y., & Tian, X. (2016). Separation and purification and in vitro anti-proliferative activity of leukemia cell K562 of Galium aparine L. petroleum ether phase. Saudi Pharmaceutical Journal, 24(3), 241–244.

(6) Shi, G. Q., Yang, J., Liu, J., Liu, S. N., Song, H. X., Zhao, W. E., & Liu, Y. Q. (2016). Isolation of flavonoids from onion skin and their effects on K562 cell viability. Bangladesh Journal of Pharmacology, 11, 18–25.

著作：

《食品标准化教程》，2022年10月，参编，中国标准出版社；

项目：

（1）外交部亚洲合作资金项目“澜沧江-湄公河薯类加工技术与装备研发平台建设”，2020-2022，参与；

（2）国家重点研发计划项目-政府间国际科技创新合作重点专项“薯类淀粉加工副产物的综合利用（2016YFE0133600）”，2017-2021，参与；

平台：

（1）粮油国际标准研究中心（粮食储藏及流通）2022年7月至今，秘书；

（2）粮食储运国家工程研究中心 2021年12月至今，参与；

（3）小麦和玉米深加工国家工程研究中心 2013年12月—2016年8月，参与；

会议：

（1）ISO 6639-4:1987 谷物和豆类 隐蔽性昆虫的测定. 第4部分：快速方法. 标准修订会议，2022年6月，秘书；

（2）第25届比利时全国应用生物科学研讨会. 比利时，让布鲁，2020年1月，PPT 短汇报；

（3）中欧农业废弃物循环利用. 青年学者论坛. 中国，北京，2018年10月，青年学者论坛；